Fagiolo dolico Agrimell

Fagiolo dolico - "L'antico fagiolo d'Europa"

4,70 €

Descrizione breve: L’antico fagiolo “Vigna uguiculata” (in quanto ricorda l’unghia umana), anch’esso definito dall’occhio, era diffuso e coltivato sin da tempi dei Romani e Greci, dopo essere stato importato dall’africa. Il suo uso è continuato nel Medioevo quando davvero era l’unica fonte di proteine la cosiddetta carne dei poveri. Il fagiolo dolico si presenta su una pianta erbacea alta circa 50/70 cm, la sua buccia è sottile ma resistente, contiene vitamine A, B1, B2, C. Risulta facile durante la preparazione in cucina, che lo vede al pari degli altri fagioli sia esso utilizzato come ingrediente di gustose insalate che in piatti caldi come pasta o zuppe. La continua ricerca di prodotti unici e genuini si sposa con le caratteristiche del comprensorio irriguo della Valle del Calore, dove a 200 m.s.l. nel piccolo comune di Controne viene riprodotto questo antico legume, chiamato dai Contronesi “U’ Fasul Rù Zaar”, perché viene coltivato nei terreni friabili che costeggiano le rive del Fiume Calore, chiamati “limazz”.

Mantenere in confezione integra fino al momento del consumo, se priva di sottovuoto conservare in frigo.

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.

Prodotto e confezionato dalla Azienda Agr. Mario Campagna.

C.da Acquaviva, 3 - 84020 Controne (SA).

Formato

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L’antico fagiolo “Vigna uguiculata” (in quanto ricorda l’unghia umana), anch’esso definito dall’occhio, era diffuso e coltivato sin da tempi dei Romani e Greci, dopo essere stato importato dall’africa. Il suo uso è continuato nel Medioevo quando davvero era l’unica fonte di proteine la cosiddetta carne dei poveri. Il fagiolo dolico si presenta su una pianta erbacea alta circa 50/70 cm, la sua buccia è sottile ma resistente, contiene vitamine A, B1, B2, C. Risulta facile durante la preparazione in cucina, che lo vede al pari degli altri fagioli sia esso utilizzato come ingrediente di gustose insalate che in piatti caldi come pasta o zuppe. La continua ricerca di prodotti unici e genuini si sposa con le caratteristiche del comprensorio irriguo della Valle del Calore, dove a 200 m.s.l. nel piccolo comune di Controne viene riprodotto questo antico legume, chiamato dai Contronesi “U’ Fasul Rù Zaar”, perché viene coltivato nei terreni friabili che costeggiano le rive del Fiume Calore, chiamati “limazz”.

Nel cuore di una zona vocata alla produzione dei più rinomati e conosciuti Fagioli di Controne, agli inizi degli anni 90’ nasce l’Azienda Agricola AGRIELL. Estesa per circa 10 HA, offre al paesaggio un’immagine suggestiva e mozzafiato. Situata sulle verdeggianti e soleggiate colline della Valle del Calore, nel piccolo comune di Controne alle pendici dei Monti Alburni in provincia di Salerno nel Parco Nazionale del Cilento, vallo di Diano e Alburni. L’azienda giunta alla terza generazione riesce a dare il meglio di sé proprio grazie alla sua etica che si fonda sui sani principi per un’agricoltura vera e sana, eseguita con le più moderne tecniche, utilizzando i metodi di coltivazione dei contadini antenati. La produzione dei prodotti Agrimell racchiudono l’essenza stessa di questo straordinario territorio, grazie anche a mani esperte e ad una raccolta realizzata rigorosamente a mano. La devozione al mestiere ha sempre garantito un egregio lavoro, nel rispetto della semplicità e un attenzione alla stagionalità. Genuinità e qualità sono il frutto di un costante cammino, nato dallo sforzo di braccia contadine e sfociato in un‘azienda fedele ad una tradizione tramandata da generazioni ed è icona del buono e sano biologico. Antico e moderno, passato e futuro sono le fondamenta di un sogno destinato a realizzarsi e a perdurare. Passo dopo passo, una pietra sopra l’altra, l’ambizione della famiglia Campagna è riuscita a regalarsi la bontà e la finezza di sapori naturali.

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