Caramelle al miele Francescantonio Cavalieri
Caramelle al miele Francescantonio Cavalieri
Caramelle al miele Francescantonio Cavalieri
Caramelle al miele Francescantonio Cavalieri

Caramelos de miel

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3,50 €

Breve descripción: La miel se compone en gran parte de azúcares simples fácilmente asimilables, es decir, glucosa y fructosa; también contiene sustancias preciosas para la salud: además de un cierto porcentaje de agua, que no debe superar el 18%, encontramos ácidos orgánicos que le dan aroma y sabor, vitaminas del complejo B, vitaminas K y C, sales minerales, oligoelementos y enzimas. , el mismo hoy en día objeto de investigación donde se encontraron valores muy altos resultantes del ambiente no contaminado y nutracéuticos. Estos últimos representan un índice de calidad, pues son más escasos en miel vieja o pasteurizada.

RELLENO DE GOTA DE MIEL.

Ingredientes: azúcar, jarabe de glucosa, miel 10,5%.

acidulante: ácido cítrico.

Producto sin lactosa.

Producto sin gluten.

La producción se realiza tomando la miel almacenada por las abejas, en las celdas de los panales, donde se extrae por centrifugación, se deja reposar en recipientes especiales y se devuelve a las tinajas. Estos son los únicos procesos que permiten mantener intactas las características del producto para ofrecerlo exactamente como lo produjeron las abejas. La miel es el producto más abundante de la colmena: las abejas la producen en grandes cantidades, sobre todo si encuentran una estación favorable y pastos abundantes. La miel es una sustancia azucarada, de consistencia viscosa, cuyo color varía del rubio claro al ámbar, pasando por el castaño más o menos oscuro, según las flores de las que proceda; se produce a partir del néctar de las flores, reelaborado y regurgitado en las celdas del panal, donde se almacena.

Las mieles de mejor calidad son sin duda las italianas, certificadas en la etiqueta, para distinguirlas de las importadas, sin duda de menor calidad. Hay mieles dulces y no dulces, también llamadas amargas; en estos últimos, la atención debe ser aún mayor, pues su menor contenido en maltosa y glucosa los expone a un mayor riesgo de desnaturalización de las enzimas e "inhibinas" (sustancias con alto poder antibiótico), que se destruyen por completo en un proceso normal de pasteurización. a 65 grados. La "Miel Amarga" por excelencia es la miel de madroño, producida hoy también en el Parque Nacional del Cilento, que se ha utilizado desde siempre como coadyuvante de los asmáticos, además es antidiarreica y depurativa. La miel de madroño amargo puede tener distintas tonalidades de color desde casi blanco, como las flores de las que procede, hasta un beige más o menos intenso; tiene un olor penetrante, muy aromático, que recuerda a la naturaleza salvaje del matorral mediterráneo, y un sabor amargo muy particular. Otra miel amarga (pero nunca tan amarga como la de madroño) es la de castaño, brezo y diente de león. Las mieles dulces pueden ser en mayor o menor grado y pueden ser, por ejemplo, de acacia, de cítricos, de eucalipto, y muchas otras flores o frutos, y todas adquieren las propiedades saludables de la planta de la que derivan.

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