Peperoncino siciliano - "Le aromatiche per eccellenza" Azienda agricola Due Palmenti
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Chiles sicilianos - "Los aromáticos por excelencia"

3,90 €

Breve descripción: El nombre Capsicum deriva del término latino cápsula, diminutivo de capsa (derivado a su vez del griego) e indica un recipiente, refiriéndose a la forma del fruto que se asemeja a una caja que contiene las semillas. Según otros estudios deriva en cambio, del griego kapto o mordisco, con evidente referencia al sabor picante que "muerde" la lengua cuando se come. Aroma especiado por excelencia, muy utilizado para condimentar primeros platos (espaguetis con ajo, aceite y guindilla, pasta all'arrabbiata), pero también platos a base de carne y pescado, carnes y quesos, salsas, sopas, legumbres y mucho más.

Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco y seco lejos de fuentes de luz y calor.

Caducidad 24 meses desde el envasado.

Sujeto a la pérdida de peso natural.

Formato

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La planta es similar al pimiento dulce, pero a diferencia de este último, produce frutos particularmente picantes debido a la presencia de un ingrediente activo llamado capsicina.
El tallo es erecto y las hojas de lanceoladas a ovaladas provistas de pecíolo. Las flores son blancas. La floración se produce a finales de primavera-verano y los frutos, de diferente forma y color según la especie y el cultivar, son bayas carnosas, huecas por dentro.

Los frutos se secan a la sombra, en locales cálidos, secos y bien ventilados o en secadero para mantener inalterado el aroma y así prolongar su conservación.

Contiene altas cantidades de vitamina C, Bi, B2, PP, provitamina A y capsaicina, la sustancia responsable del picante. Tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y ayuda a la digestión al aumentar la secreción de jugos gástricos. Eficaz en el tratamiento de resfriados, sinusitis y bronquitis.

El cultivo se lleva a cabo de acuerdo con los principios de una forma de agricultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente mediante el uso de fertilizantes orgánicos y la ausencia de productos químicos sintéticos. Todas las fases se realizan a mano, desde el trasplante, pasando por la eliminación de malas hierbas, hasta la recogida, secado y envasado, dando así una fuerte connotación territorial al propio producto.

La empresa tiene su sede en el corazón del este de Sicilia y precisamente en Pedara, un pequeño pueblo situado en las laderas del Etna, a una altura de unos 610 m snm. El contexto territorial circundante es rico en historia y tradiciones rurales transmitidas de padres a hijos generación tras generación. Verdes colinas, haciendas, villas nobles y terrazas envuelven un paisaje que a los ojos del viajero parece estar fuera del tiempo y del espacio.

Etna, en el fondo, se afirma como una madre autoritaria y majestuosa, pero al mismo tiempo cariñosa y cariñosa. El clima de la zona del Etna, caracterizado por inviernos suaves y moderadamente lluviosos y veranos calurosos y soleados, combinado con un suelo arenoso, ligero y rico en microelementos, derivados de coladas de lava cuyo origen se pierde en la noche de los tiempos, hacen de este un lugar encantador, particularmente adecuado y apto para albergar una gran variedad de cultivos típicos de la zona.

Entre ellos, ciertamente se destacan las hierbas aromáticas , que gracias a los factores pedoclimáticos descritos anteriormente, son capaces de liberar olores, sabores, sabores y aromas particularmente fragantes e intensos, únicos en su género en comparación con otros lugares.

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