Crema de calabacín

A partir del conocimiento del antiguo método de producción de alimentos, Domus Vergilius busca la innovación respetando la tradición y la artesanía. Inspirados en el elogio de la serena vida rural a la sacralidad de la obra del gran poeta Virgilio, tomamos la invitación de buscar el bien en la sencillez y las materias primas de nuestra tierra.

Perteneciente a la familia de las Asteraceae (o Compuestas), la SCAROLA (del latín vulgar escariola , de escarus: cebo, alimento) es una planta rica en sales minerales, conocida por sus propiedades diuréticas.

Muy utilizado como guarnición invernal y reina en la víspera de las fiestas navideñas donde se emplea en la famosa pizza de escarola, consumida en el almuerzo antes de entregarse a las orgías de las cenas.

VERGILIUS lo vuelve a proponer siguiendo la más clásica de las recetas napolitanas: estofado con aceite, alcaparras y aceitunas, listo para usar como guarnición rápida y saludable.

Todos los productos fabricados por la empresa Vergilius srls están sujetos a una serie de controles durante todas las etapas de la cadena de producción (cultivo y tratamientos en el campo, cosecha, procesamiento y almacenamiento). Los productos terminados son sometidos a análisis químicos, microbiológicos y físicos para garantizar su calidad sanitaria.