Miel de cítricos

La producción se realiza tomando la miel almacenada por las abejas, en las celdas de los panales, donde se extrae por centrifugación, se deja reposar en recipientes especiales y se devuelve a las tinajas. Estos son los únicos procesos que permiten mantener intactas las características del producto para ofrecerlo exactamente como lo produjeron las abejas.

La miel es el producto más abundante de la colmena: las abejas la producen en grandes cantidades, sobre todo si encuentran una estación favorable y pastos abundantes. La miel es una sustancia azucarada, de consistencia viscosa, cuyo color varía del rubio claro al ámbar, pasando por el castaño más o menos oscuro, según las flores de las que proceda; se produce a partir del néctar de las flores, reelaborado y regurgitado en las celdas del panal, donde se almacena.