FUOCOALLEGRO - Vesubio DOP Piedirosso Casa Setaro fooodle.it

FUOCOALLEGRO - Vesubio DOP Piedirosso

16,00 €

Breve descripción: la piediriosso es una variedad de uva negra, de racimo grande, piramidal, con alas evidentes, semi-flojas. Tiene una baya subesferoide de tamaño medio, de forma y sección regular; una piel de color rojo violáceo intenso, pruinosa, gruesa y casi coriácea.

Tipo de uva: 100% Piedirosso, guyot, franco.

Área de producción: 300 sobre el nivel del mar Tirone della Guardia, Parque Nacional del Vesubio.

Vinificación: selección manual de la uva, despalillado y criomaceración hasta 48 horas, fermentación a temperatura controlada durante unos 12 días.

Crianza en ánfora y grandes barricas de roble francés durante 12 meses, reposa otros 2 meses en botella.

Notas de cata: color rojo rubí intenso con reflejos violáceos, floral y afrutado con recuerdos a geranios, sotobosque y pequeños frutos rojos maduros, con tabaco, especias y notas volcánicas. Redondo y equilibrado, con taninos aterciopelados y un agradable final largo.

Grado alcohólico: 14% vol.

Temperatura de servicio: 14-16 ºC.

Formato

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100% Piedirosso, guyot, franco. Piediriosso es una variedad de uva negra, de racimo grande, piramidal, con alas evidentes, semi-flojas. Tiene una baya subesferoide de tamaño medio, de forma y sección regular; una piel de color rojo violáceo intenso, pruinosa, gruesa y casi coriácea.

La vinificación se realiza con selección manual de la uva, despalillado y criomaceración de hasta 48 horas, fermentación a temperatura controlada durante unos 12 días. La crianza se realiza en ánfora y en grandes barricas de roble francés durante 12 meses, reposa otros 2 meses en botella. Las notas de cata hacen referencia a un vino de color rojo rubí intenso con reflejos violáceos, floral y afrutado con recuerdos a geranios, sotobosque y pequeños frutos rojos maduros, con notas a tabaco, especias y volcánicas. Redondo y equilibrado, con taninos aterciopelados y un agradable final largo.

Temperatura de servicio: 14-16 ºC.

La bodega es una con la casa familiar: construida debajo de ella, se beneficia de la especificidad de la roca volcánica de la última gran erupción del Vesubio, lo que permite una temperatura y una humedad naturalmente favorables para la elaboración del vino.

En este lugar podrás llegar al corazón de la elaboración, descubrir sus secretos, seguir paso a paso los lentos y minuciosos procesos que llevan desde la uva hasta el vino listo para la botella.

Aquí, día tras día, este ciclo se renueva mezclando hábilmente la tradición de “hacer” adquirida con el tiempo y las más avanzadas tecnologías de elaboración, como sistemas de vinificación con depósitos de acero, grandes barricas de roble francés y toneladas.

La estructura es el centro neurálgico del negocio, en perfecto diálogo con los viñedos que rodean la casa y el espacio dedicado a recibir a los amantes del vino.

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