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SANNIO FIANO D.O.P. BIOVEGAN "COMMENDA DELLA CAPRAIA"
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PRODUCTO BIOLÓGICO
Breve descripción: vino con un bonito color amarillo pajizo de intensidad variable con tendencia al dorado. El impacto olfativo es amplio y exuberante, con el inconfundible aroma de la uva Fiano. Fresco y satisfactorio; suave, y equilibrio entre acidez, sabor y volumen, nunca excesivo. Vino para ser consumido a una temperatura de aproximadamente (10° - 11°C).
Producido a partir de uvas 100% Fiano del Sannio, cultivadas en tierras de cultivo en espaldera.
Fertilización: estiércol granulado - abono verde de gramíneas espontáneas - volteo de leguminosas en años alternos y en hileras alternas.
Tratamientos: Cobre - azufre - tackificantes.
Poda: Guyot con un solo brote de renovación.
Vendimia: (cosecha tardía) últimos diez días de septiembre - exclusivamente a mano - en cajas - inmediatamente despalillado y prensado en prensa neumática, colocado en fermentadores de acero con temperatura controlada.
Fermentación: en blanco (sin orujo) hasta agotar azúcar.
Aclaración: utilizar única y exclusivamente fécula de patata sin ningún tipo de sustancia animal.
Crianza: en acero, durante un periodo mínimo de 6 meses, luego posterior embotellado.
Maridajes: Aperitivos, mariscos a la plancha, primeros platos con salsa de pescado, quesos jóvenes.
Temperatura de servicio: 10° -11°.
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Vino con un bonito color amarillo pajizo de intensidad variable con tendencia al dorado. El impacto olfativo es amplio y exuberante, con el inconfundible aroma de la uva Fiano. Fresco y satisfactorio; suave, y equilibrio entre acidez, sabor y volumen, nunca excesivo. Vino para ser consumido a una temperatura de aproximadamente (10° - 11°C).
En la parte posterior de una colina de 380 metros sobre el nivel del mar detrás de la ciudad de Benevento con una vista maravillosa sobre el valle del río Calore, la granja Fontana Reale lleva a cabo su negocio proporcionando productos genuinos y de calidad, como vino, aceite y miel. Todo producido estrictamente a partir de la agricultura ecológica. Una selección de puros placeres para degustar y saborear que acercan a tu mesa los sabores del territorio. Una tradición transmitida durante siglos por varias generaciones, y hoy respetándola para ofrecer las mejores condiciones de protección del medio ambiente y garantía al consumidor.
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