TAURI'- IRPINIA AGLIANICO DOC

TAURI'- IRPINIA AGLIANICO DOC

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TAURI'- IRPINIA AGLIANICO DOC

Uvas:

Aglianico di Taurasi (100%)

Área de producción:

Terreno ubicado en el Municipio de Taurasi

Exposición y Altimetría:

Exposición suroeste: terreno montañoso a 350 metros sobre el nivel del mar

Tipo de suelo:

Caliza arcillosa

Sistema de entrenamiento:

Espalier con poda Guyot

Densidad de plantas y rendimiento por hectárea:

5000 vides / hectárea - 65 quintales / hectárea con 1,30 kg / planta

Periodo de cosecha y tipo de cosecha:

Finales de Octubre / principios de Noviembre - Vendimia manual.

Tipo de vinificación:

La uva recolectada en el momento de su completa madurez, tras el despalillado y prensado se somete a fermentación con maceración.

Sigue la fermentación maloláctica y la crianza en barricas de roble francés durante unos 6/8 meses.

 

Características organolépticas :

Alcohol 13,5% - Acidez 6,0-6,4 g/1

Color rojo rubí con reflejos violáceos.

Aroma afrutado con claros recuerdos a frutos rojos y un largo final aromático a pimienta negra y pimiento verde.

Taurasi es sin duda uno de los municipios más conocidos de Irpinia gracias a que ha dado nombre al homónimo y famoso vino DOCG.

El entorno se caracteriza por el paisaje típico del centro de Irpinia, atravesado por el río Calore que, gracias a su caudal, crea sugerentes e incontaminados rincones de exuberante vegetación, destino de excursiones naturalistas. Excursiones que atraen a visitantes tanto de la región de Campania como de las vecinas, también atraídos por la acogida de los lugareños y la comida y el vino característicos.

Taurasi, en efecto, se erige como un centro vitivinícola de primera importancia para la región y asocia sus afamados y premiados vinos a una cocina típica, basada en las tradiciones y el territorio, que hace de la pasta artesanal, el cultivo, el aceite, las nueces de la tierra sus puntos fuertes

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