Fluminè - Cilento Fiano DOP

Fluminè - Cilento Fiano DOP

12,00 €

Tipo de vino: 100% Fiano, de viñedo propio en Perdifumo.


Orígenes del nombre: es una reelaboración del nombre Perdifumo. Su ubicación cerca de un arroyo, en la época medieval favoreció el nombre de "pes-de-flumine", o "al pie del río", hemos extrapolado y latinizado la palabra "flumine".


Características del viñedo: suelo a veces arenoso ya veces esquelético, enriquecido con micro y macro elementos con abonos verdes obtenidos de una mezcla de leguminosas y gramíneas como trébol, alfalfa, mostaza y vicia.


Cosecha: manual.


Periodo de cosecha: 13 de septiembre.


Crianza: en acero con batonaje semanal hasta el embotellado.


Nota de cata: Color amarillo intenso muy brillante con reflejos verdosos, denso. Notas cítricas y florales frescas, avellanas y miel. Entrada suave, buena textura, bastante cálido. Final fresco con acidez en evidencia. Final limpio y largo.


Vinificación: prensado suave de uvas enteras, decantación en frío durante 12 horas luego fermentación a 16-18°C para el 80% que fermenta en acero, alrededor de 20°C para el 20% restante en barricas de roble de tercer paso, fermentación maloláctica no llevado a cabo.


Maridajes: primeros platos de pescado, risotto de mariscos, ensalada de mariscos.

Formato

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100% Fiano, procedente del viñedo en propiedad de Perdifumo. El periodo de vendimia tiene lugar el 13 de septiembre. El afinamiento, por su parte, se realiza en acero con batonaje semanal hasta el embotellado. Las notas de cata hacen referencia a un color amarillo intenso muy brillante con reflejos verdosos, denso. Notas cítricas y florales frescas, avellanas y miel. Entrada suave, buena textura, bastante cálido. Final fresco con acidez en evidencia. Final limpio y largo. La vinificación se realiza mediante un suave prensado de uva entera, decantación en frío durante 12 horas luego fermentación a 16-18°C para el 80% que fermenta en acero, alrededor de 20°C para el 20% restante en barrica de roble. etapa, fermentación maloláctica no realizada.

Maridajes: primeros platos de pescado, risotto de mariscos, ensalada de mariscos.

En las tierras de Ebolitan, propiedad de mi familia, han pasado varias generaciones de agricultores. Mi abuelo, y mi bisabuelo antes que él. Cultivábamos hortalizas, maíz, melocotones, albaricoques y alcachofas, el vino era una actividad secundaria. Mi abuelo, y mi bisabuelo antes que él. Cultivábamos hortalizas, maíz, melocotones, albaricoques y alcachofas. El vino era una actividad secundaria. Mi abuelo lo hacía solo para su familia y un reducido número de amigos, pero los admiradores de aquel vino familiar eran cada vez más numerosos. Aquí estamos décadas después, aquí mismo donde empezó todo, seleccionando viñas, arreglando hileras y vendimiando. ¡Más que un sueño, una realidad!

Somos una empresa joven, vinculada al territorio y sus productos locales como el higo cilento, el higo chumbo, la pera, la granada y la aceituna. Nuestras etiquetas expresan vitalidad y tradición, representando también los aromas y colores de nuestros vinos, que son afrutados, sabrosos, frescos, persistentes y estructurados gracias a la proximidad del mar.

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