Farina Pizza - Tipo 1 FORTE W320

Farina Pizza - Tipo 1 FORTE W320

3,40 €

Farina di grano tenero tipo 1 W320 e una piccola percentuale di segale, ideale per prodotti da forno che necessitano di lunga lievitazione come pizze e focacce.

Farina di Tipo 1 forte ottenuta da un blend di frumento tenero e una piccola percentuale di segale, impercettibile al gusto. La segale, grazie ad un elevata quantità di enzimi, favorisce il processo fermentativo, aumentando notevolmente la digeribilità del prodotto. Indicata per impasti che richiedano molta estensibilità, diretti o indiretti, con idratazioni superiori al 75% e maturazioni fino a 24/48 ore a temperatura controllata.

È ideale per pizza tonda al mattone, pizza in teglia alla romana, focacce e in genere per prodotti da forno che necessitino di un notevole sviluppo.

Prodotto e confezionato nello stabilimento di via Casana N.8,12030, Faule (CN). 

Formato

“Ci deve essere un modo migliore per fare le cose che vogliamo, un modo che non inquini il cielo, o la pioggia o la terra” (Paul McCartney)

Per ViVa farina dire “filiera” è come dire “famiglia”. Far parte della famiglia ViVa significa condividerne i valori ed i principi di un’agricoltura sana e rispettosa dei tempi ed i ritmi della natura - che è saggia nella sua imprevedibilità! –, del terreno che va salvaguardato da trattamenti inutilmente aggressivi ed anche del business di tutti i soggetti che compongono la filiera ViVa farina, che devono poter ottenere valore e soddisfazione adeguati per il loro lavoro.

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