Syrentum Birrificio Sorrento

Syrente - 33 cl

6,00 €

SYRENTUM

Bière spéciale

Brève description : Bière claire de la péninsule de Sorrente, fabriquée à la main, refermentée en bouteille, non filtrée, non pasteurisée. Produit évolutif.

Ingrédients : Eau, malts d'orge, houblons, écorces de citrons frais IGP Sorrento, levure.

Degré alcoolique : 5,5 % vol.

Avertissements : Conserver en position verticale, dans un endroit frais et sombre. Le dépôt de levure naturelle au fond témoigne du savoir-faire du produit. Servir à 9-11°C.

Accords mets/vins : Plats de poissons, Poissons frits, fritures diverses, mozzarella de bufflonne.

Récompenses : Grande Birra Guide des bières italiennes Slow Food 2015 Guide des bières italiennes Slow Food 2017

Produit par Birrificio Sorrento Srl à Massa Lubrense (NA) Italie.

Format

De la jolie couleur dorée avec une mousse abondante, blanche, crémeuse et bien attachée aux parois intérieures du verre. Le premier impact olfactif nous rappelle la fraîcheur avec des notes claires, caractéristiques mais jamais intrusives des célèbres citrons de Sorrente.

Bientôt des notes maltées se font sentir, évoquant le miel d'acacia mais toujours bien contrebalancées par un fruité frais de pomme et de fruits tropicaux. En bouche, il est plus ample que ce que l'on pourrait attendre de l'examen olfactif, avec des notes fruitées sur le bout et le centre de la langue et plus citriques mais jamais acides sur la zone latérale centre-postérieure.

L'arrière-goût est harmonieux, conséquence naturelle d'une bière équilibrée, bien que caractérisée par l'utilisation d'un agrume si particulier, mais certainement pas exempte de notes amères et herbacées dues à l'utilisation généreuse mais prudente de houblons aromatiques.

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