Astrum - 33 cl

L'Astrum est la bière de Noël de la brasserie Sorrento.

La tradition des Bières de Noël est née au 19ème siècle de la coutume des Brasseurs Belges de produire une bière "spéciale" à boire en famille pendant les vacances de Noël. D'autant que la consommation s'est étendue aux salariés de la Brasserie pour devenir un cadeau convoité pour les meilleurs clients. Il n'est pas facile de décrire et de classer ces Bières qui naissent de la créativité et de l'interprétation que chaque Brasseur a de Noël. La beauté de ces bières réside dans le fait qu'elles sont toutes différentes les unes des autres, sans possibilité de comparaison, il faut les boire et c'est tout!
Avec notre Astrum couleur acajou, nous nous sommes inspirés de cette tradition mais évidemment nous l'avons interprétée en fonction des "senteurs" de notre Noël. Des notes de cannelle, de clou de girofle et d'anis étoilé viennent se greffer sur un corps important, agréablement annoncé au nez, dans un jeu d'alternances qui rappellent les douceurs de notre tradition: notamment Roccocò et mustacciuoli. Les sensations en bouche sont riches et persistantes mais jamais écoeurantes grâce aussi à une amertume qui lui confère une sécheresse en finale qui rappelle la prochaine gorgée. Une quantité importante d'alcool lui permet de se marier facilement avec les desserts.
En plus des desserts, l'Astrum peut accompagner un bon cigare devant une cheminée, du chocolat noir ou bien plus simplement la joie et la sérénité des déjeuners de Noël passés en famille.