Freselle est le symbole d'une longue tradition campanienne. Produit à partir d'un mélange de farine de type 0 et de farine de blé tendre complet 100% italien. Parfumé et hautement digestible à combiner avec une infinité d'ingrédients.Toujours produit avec des méthodes anciennes et cuit au four à bois.
L'histoire de la boulangerie Mercadante commence en 1990 lorsque, à l'âge de 57 ans, le fondateur Sabato décide d'ouvrir une nouvelle entreprise artisanale. L'entreprise a un four à bois et un petit mélangeur comme premières machines. Le pain est pétri la nuit avec l'aide des enfants qui poursuivent leurs études le jour. Au bout de dix ans, son fils Antonio reprend l'affaire et ajoute au pain traditionnel de nouveaux produits traités avec la passion transmise par son père. Il achète ainsi d'autres équipements pour que la boulangerie s'étende sur une superficie d'environ 300 mètres et approvisionne les meilleurs commerçants de la région. Aujourd'hui, le petit-fils s'est également ajouté à la direction qui souhaitait vivement poursuivre cette activité en ajoutant un autre bureau qui, à la gamme déjà large de produits, a continuellement ajouté de nouvelles références, afin de toujours garder l'attention des clients élevée vers leurs spécialités. .
