MUNAZEI ROUGE - Lacryma Christi du Vésuve D.O.P. Casa Setaro fooodle.it

MUNAZEI ROUGE - Lacryma Christi du Vésuve D.O.P.

13,00 €

Brève description: le piediriosso est un cépage noir, à grosse grappe pyramidale, aux ailes semi-lâches évidentes. Il a une baie subsphéroïde de taille moyenne avec une forme et une section transversale régulières; une peau rouge violacé intense, pruineuse, épaisse et presque coriace.

Cépage: 100% Piedirosso, guyot, non greffé.

Aire de production: 250-350 m d'altitude Bosco del Monaco et Tirone della Guardia, Parc National du Vésuve.

Vinification: sélection manuelle des raisins, éraflage et cryomacération jusqu'à 72 heures, fermentation à température contrôlée pendant environ 10 jours.

Vieillissement en acier pendant 6 mois et encore 3 mois en bouteille.

Notes de dégustation: robe rouge rubis aux reflets violets, nez floral avec des notes de violette, de fleurs sauvages, d'épices, de poivre noir et de silex.
Juteux, équilibré et élégant en bouche, avec une finale savoureuse.

Volume d'alcool: 13% Vol.

Température de service: 14-16°C.

Format

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100% Piedirosso, guyot, non greffé. Le piediriosso est un cépage noir, avec une grande grappe pyramidale, aux ailes évidentes et semi-lâches. Il a un raisin subsphéroïdal de taille moyenne avec une forme et une section régulières; une peau rouge violacé intense, pruineuse, épaisse et presque coriace.

La vinification se déroule avec sélection manuelle des raisins, éraflage et cryomacération jusqu'à 72 heures, fermentation à température contrôlée pendant environ 10 jours. L'affinage a lieu dans l'acier pendant 6 mois et pendant 3 mois supplémentaires dans la bouteille. Les notes de dégustation font référence à un vin rouge rubis aux reflets violets, au nez floral avec des notes de violette, de fleurs sauvages, d'épices, de poivre noir et de silex.
Juteux, équilibré et élégant en bouche, avec une finale savoureuse.

Température de service: 14-16° C.

La cave fait corps avec la maison familiale : construite en contrebas, elle bénéficie de la spécificité de la roche volcanique de la dernière grande éruption du Vésuve, permettant une température et une hygrométrie naturellement favorables à la vinification.

Dans ce lieu, vous pourrez pénétrer au cœur de la production, découvrir ses secrets, suivre pas à pas les processus lents et minutieux qui mènent du raisin au vin prêt à être mis en bouteille.

Ici, jour après jour, ce cycle se renouvelle, mêlant savamment la tradition de « faire » acquise au fil du temps et les technologies de production les plus avancées, telles que les systèmes de vinification avec des cuves en acier, de grands fûts de chêne français et des tonneaux.

La structure est le centre névralgique de l'activité de l'entreprise, en parfait dialogue avec les vignes qui entourent la maison et l'espace dédié à l'accueil des amateurs de vin.

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