Pietrafumante Brut Nature Caprettone Spumante Casa Setaro fooodle.it

Pietrafumante Brut Nature Caprettone Spumante

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Brève description: Pietrafumante Brut Nature Caprettone Spumante est le premier vin mousseux à dosage zéro jamais produit sur le Vésuve à partir de raisins 100 % Caprettone.

Le caprettone est une variété à baies blanches qui doit probablement son nom à la forme particulière de la grappe, qui peut rappeler la barbe de la chèvre. Ce n'est que récemment qu'il a été reconnu comme un cépage au profil génétique et productif spécifique, typique du Vésuve. La grappe est assez serrée, avec des baies de taille moyenne, une peau épaisse et une forme elliptique.

Notes de dégustation: couleur jaune paille brillante. Raffinement et persistance caractérisent le perlage qui se présente au nez avec des notes florales de genêt et de crêpe, accompagnées de notes parfumées de pain et d'agrumes juteux. Bulle crémeuse, très fraîche en bouche, avec une grande structure, avec une gorgée pleine et longue savoureuse.

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Pietrafumante Brut Nature Caprettone Spumante est le premier vin mousseux Dosaggio Zero jamais produit sur le Vésuve à partir de raisins 100% Caprettone.

Le caprettone est une variété à baies blanches qui doit probablement son nom à la forme particulière de la grappe, qui peut rappeler la barbe de la chèvre. Ce n'est que récemment qu'il a été reconnu comme un cépage au profil génétique et productif propre, typique du Vésuve. La grappe est assez serrée, avec des baies de taille moyenne, une peau épaisse et une forme elliptique.

Les notes de dégustation font référence à un vin de couleur jaune paille brillante. Raffinement et persistance caractérisent le perlage qui se présente au nez avec des notes florales de genêt et de crépis, accompagnées de notes parfumées de pain et d'agrumes juteux. Bulle crémeuse, très fraîche en bouche, d'une grande structure, avec une gorgée savoureuse, pleine et longue.

La cave fait corps avec la maison familiale: construite en contrebas, elle bénéficie de la spécificité de la roche volcanique de la dernière grande éruption du Vésuve, permettant une température et une hygrométrie naturellement favorables à la vinification.

Dans ce lieu, vous pourrez pénétrer au cœur de la production, découvrir ses secrets, suivre pas à pas les processus lents et minutieux qui mènent du raisin au vin prêt à être mis en bouteille.

Ici, jour après jour, ce cycle se renouvelle, mêlant savamment la tradition de « faire » acquise au fil du temps et les technologies de production les plus avancées, telles que les systèmes de vinification avec des cuves en acier, de grands fûts de chêne français et des tonneaux.

La structure est le centre névralgique de l'activité de l'entreprise, en parfait dialogue avec les vignes qui entourent la maison et l'espace dédié à l'accueil des amateurs de vin.

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