TERRAMATTA - Aglianico Campania Igt Casa Setaro fooodle.it

TERRAMATTA - Aglianico Campania Igt

11,50 €

Brève description: C'est un cépage noir, à grappe cylindrique, tendant vers le triangulaire, plein et de taille moyenne.

Cette variété a une petite baie, entre le rond et le légèrement ovale, juteuse et d'une couleur bleu foncé intense, tandis que sa peau est très cireuse.

Cépages: 100% raisins Aglianico, guyot, non greffés.

Aire de production: 250-350 m d'altitude Bosco del Monaco et Tirone della Guardia, Parc National du Vésuve. 

Vinification: éraflage et cryomacération jusqu'à 72 heures, fermentation à température contrôlée pendant environ 8 jours.

Vieillissement en acier pendant 12 mois, après un court passage en bois, il repose pendant 2 mois en bouteille.

Notes de dégustation: couleur rouge rubis intense, floral au nez avec des notes de baies, de réglisse et des références fumées. Intense et plein en bouche, avec des tanins légèrement veloutés.

Volume d'alcool: 14% Vol.

Température de service: 14-16°C.

Format

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100% Aglianico, guyot, non greffé. C'est un cépage noir, à grappe cylindrique, tendant vers le triangulaire, plein et de taille moyenne. Le raisin est petit, entre rond et légèrement ovale, juteux et d'un bleu foncé profond, tandis que sa peau est très cireuse.

Vinification, éraflage et cryomacération jusqu'à 72 heures, fermentation à température contrôlée pendant environ 8 jours.

Température de service: 14-16°C.

La cave fait corps avec la maison familiale: construite en contrebas, elle bénéficie de la spécificité de la roche volcanique de la dernière grande éruption du Vésuve, permettant une température et une hygrométrie naturellement favorables à la vinification.

Dans ce lieu, vous pourrez pénétrer au cœur de la production, découvrir ses secrets, suivre pas à pas les processus lents et minutieux qui mènent du raisin au vin prêt à être mis en bouteille.

Ici, jour après jour, ce cycle se renouvelle, mêlant savamment la tradition de « faire » acquise au fil du temps et les technologies de production les plus avancées, telles que les systèmes de vinification avec des cuves en acier, de grands fûts de chêne français et des tonneaux.

La structure est le centre névralgique de l'entreprise, en parfait dialogue avec les vignes qui entourent la maison et l'espace dédié à l'accueil des amateurs de vin.

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