SANNIO GRECO D.O.P. “ALBOSCO” BIOVEGAN

PRODUIT BIOLOGIQUE

Brève description: vin dont la couleur peut varier du jaune paille au jaune doré, avec des reflets verts. De teneur en alcool moyenne-élevée en raison des très faibles rendements à l'hectare, avec un goût salé et minéral avec des arômes allant du floral au fruité. Vin à consommer à une température d'environ (10° - 11°C).

Produit à partir de raisins 100% GRECO - cultivés sur des terres agricoles en espalier

Fertilisations: engrais vert d'herbes sauvages, haricot vert, sainfoin, avoine tous les deux ans et rangs alternés.

Traitements: Cuivre, soufre, tackifiants.

Taille: Guyot à double pousse de renouvellement.

Vendanges: à partir de la 3ème décade de septembre et de la 1ère décade d'octobre exclusivement manuelles - en cagettes - pressées immédiatement en raisins entiers dans un pneumopresse sans éraflage, mises en cuves en acier thermoréfrigérantes.

Fermentation: en blanc (sans marc) jusqu'à épuisement du sucre.

Clarification: bentonite.

Vieillissement: en acier, pendant une période minimale de 6 mois, puis filtré et mis en bouteille.

Accords mets-vins: Donne le meilleur de lui-même accompagné de plats de poissons, crustacés et mollusques à tendance sucrée.

Température de service: 10°-11°.