Tonnetto alletterato

Tonno pescato all'amo nel Mar Tirreno meridionale, cucinato secondo tradizione, lessato in acqua e conservato in olio extravergine di oliva del Cilento. Apprezzato per la sua carne tenera e il sapore deciso. Ottimo da gustare come antipasto, per la preparazione di un aperitivo o per la preparazione di salse. Il tonnetto Alletterato viene pescato a canna da mani esperte, bollito in acqua e conservato in olio extravergine d’oliva. E’ molto apprezzato per la tenerezza delle carni e per il suo sapore intenso, deciso. Si tratta di un piccolo tonno che in gran parte arriva da pesca locale. Il nome particolare è dato dai disegni sul dorso che possono sembrare delle lettere dell’alfabeto. Ottimo da gustare come antipasto, per accompagnare un aperitivo o per la preparazione di sughi. 

Le materie prime e i prodotti di AURA provengono da attente selezioni dei più pregiati pesci, frutti e ortaggi del Parco Nazionale del Cilento e dell’Area Marina Protetta degli Infreschi, sfruttando le caratteristiche di una terra e di un mare antichi ed incontaminati.