PROSCIUTTO DI CINTA SENESE D.O.P. Salcis

PROSCIUTTO DI CINTA SENESE D.O.P.

449,90 €

Descrizione breve: Coscia di suino di cinta senese D.O.P. allevati allo stato semibrado secondo il disciplinare DOP. Dopo la rifilatura del taglio di carne, viene approntata la fase di salatura mediante spargimento manuale di sale sulla superficie della coscia e l’invio alla stagionatura in cella a temperatura ed umidità controllata fino alla maturazione commerciale. Al taglio la carne,si presenta rosso rosata con grasso di copertura bianco; lievemente consistente alla masticazione, piacevolmente sapido con aroma fragrante e persistente.

Ingredienti: Carne di suino “cinta senese DOP” (coscia), sale, pepe, aglio.

Conservazione: Conservare in un luogo fresco.

Formato

Pagamenti sicuri al 100%

Coscia di suino di cinta senese D.O.P. allevati allo stato semibrado secondo il disciplinare DOP. Dopo la rifilatura del taglio di carne, viene approntata la fase di salatura mediante spargimento manuale di sale sulla superficie della coscia e l’invio alla stagionatura in cella a temperatura ed umidità controllata fino alla maturazione commerciale. Al taglio la carne,si presenta rosso rosata con grasso di copertura bianco; lievemente consistente alla masticazione, piacevolmente sapido con aroma fragrante e persistente.

È con l’attenzione alla selezione della materia prima che vengono prodotti tutti i salumi della tradizione toscana. Le carni provengono esclusivamente da allevamenti toscani certificati, che forniscono anche le carni di eccellenza di cinta e di suino grigio. 

Tutte le gamme dei pecorini con varie stagionature e affinature vengono prodotte con il latte dei pascoli delle crete senesi in cui si trova anche il nostro allevamento.

Dalla particolare attenzione per la materia prima che dipende la nostra scelta di diventare anche allevatori e creare così una filiera completa.

Il nostro ovile, nato nel 2015 nella splendida zona di Fogliano, a 2 km da Siena, è una struttura modello per i materiali naturali con cui è costruita e per l’attenzione al benessere degli animali.

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