PANCETTA TESA DI CINTA SENESE D.O.P. 2 KG Salcis

PANCETTA TESA DI CINTA SENESE D.O.P. 2 KG

47,00 €

Descrizione breve: Pancetta proveniente da suini di cinta senese D.O.P.; utilizzo di sola carne fresca. Dopo la rifilatura del taglio di carne, viene approntata la fase di salatura mediante spargimento sulla superficie di sale marino, pepe nero e aglio; durata: ca. sette giorni; segue la dissalatura e la stagionatura in cella a temperatura ed umidità controllata fino al momento della vendita. Dopo la dissalatura viene aromatizzata, arrotolata, legata e posta in stagionatura; Al taglio si osserva uno strato di grasso bianco con filettature rosa più o meno scure di carne magra.

Ingredienti: Carne di suino di Cinta Senese D.O.P., sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), spezie, aromi naturali.

Conservazione: Conservare in un luogo fresco.

Formato

Pagamenti sicuri al 100%

Pancetta proveniente da suini di cinta senese D.O.P.; utilizzo di sola carne fresca. Dopo la rifilatura del taglio di carne, viene approntata la fase di salatura mediante spargimento sulla superficie di sale marino, pepe nero e aglio; durata: ca. sette giorni; segue la dissalatura e la stagionatura in cella a temperatura ed umidità controllata fino al momento della vendita. Dopo la dissalatura viene aromatizzata, arrotolata, legata e posta in stagionatura; Al taglio si osserva uno strato di grasso bianco con filettature rosa più o meno scure di carne magra.

È con l’attenzione alla selezione della materia prima che vengono prodotti tutti i salumi della tradizione toscana. Le carni provengono esclusivamente da allevamenti toscani certificati, che forniscono anche le carni di eccellenza di cinta e di suino grigio. 

Tutte le gamme dei pecorini con varie stagionature e affinature vengono prodotte con il latte dei pascoli delle crete senesi in cui si trova anche il nostro allevamento.

Dalla particolare attenzione per la materia prima che dipende la nostra scelta di diventare anche allevatori e creare così una filiera completa.

Il nostro ovile, nato nel 2015 nella splendida zona di Fogliano, a 2 km da Siena, è una struttura modello per i materiali naturali con cui è costruita e per l’attenzione al benessere degli animali.

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