Peperoncino siciliano - "Le aromatiche per eccellenza" Azienda agricola Due Palmenti
Peperoncino siciliano - "Le aromatiche per eccellenza" Azienda agricola Due Palmenti
Peperoncino siciliano - "Le aromatiche per eccellenza" Azienda agricola Due Palmenti
Peperoncino siciliano - "Le aromatiche per eccellenza" Azienda agricola Due Palmenti

Peperoncino siciliano - "Le aromatiche per eccellenza"

3,90 €

Descrizione breve: Il nome Capsicum deriva dal termine latino capsula, diminuitivo di capsa (derivato a sua volta dal greco) ed indica un contenitore, in riferimento alla forma del frutto che somiglia ad una scatola contenente i semi. Secondo altri studi deriverebbe invece, dal greco kapto ovvero mordere, con evidente riferimento al gusto piccante che "morde" la lingua quando si mangia. Aroma piccante per eccellenza, largamente impiegato per insaporire primi piatti (spaghetti aglio, olio e peperoncino, pasta all'arrabbiata), ma anche pietanze a base di carne e pesce, salumi e formaggi, salse, zuppe, legumi e molto altro.

Conservazione: Conservare in un luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di luce e calore.

Scadenza 24 mesi dal confezionamento. 

Soggetto a calo naturale di peso.

Formato

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La pianta è simile al peperone dolce, ma a differenza di quest’ultimo, produce dei frutti particolarmente piccanti a causa della presenza di un principio attivo chiamato capsicina.
Il fusto si presenta eretto e le foglie da lanceolate ad ovali fornite di picciolo. I fiori sono di colore bianco. La fioritura avviene in tarda primavera-estate ed i frutti, di diversa forma e colore a seconda della specie e della cultivar, sono delle bacche carnose, cave all’interno.

I frutti vengono sottoposti ad essiccazione all’ombra, in locali caldi, asciutti e ben ventilati o in essiccatoio in modo tale da mantenere inalterata l’aroma e prolungarne così la conservazione.

Contiene elevate quantità di vitamina C, Bi, B2, PP, provitamina A e la capsaicina, sostanza responsabile della piccantezza. Presenta proprietà antinfiammatorie, antiossidanti ed aiuta la digestione aumentando la secrezione di succhi gastrici. Efficace nella cura di raffreddore, sinusite e bronchite.

La coltivazione avviene secondo i principi di una forma di agricoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente attraverso l’impiego di concimi organici e l’assenza di prodotti chimici di sintesi. Tutte le fasi sono eseguite a mano, dal trapianto, all’eliminazione delle erbe infestanti fino alla raccolta, essiccazione e confezionamento imprimendo così una connotazione fortemente territoriale al prodotto stesso.

L’Azienda ha sede nel cuore della Sicilia orientale e precisamente a Pedara, piccolo paesino situato alle falde dell’Etna, ad un’altezza di circa 610 m slm. Il contesto territoriale circostante, si presenta ricco di storia e di tradizioni rurali tramandate di padre in figlio generazione dopo generazione. Verdi colline, masserie, ville nobiliari e terrazzamenti, fanno da contorno ad un paesaggio che agli occhi dei viaggiatori appare essere fuori dal tempo e dallo spazio.

L’Etna sullo sfondo, si afferma prepotente e maestosa ma allo stesso tempo madre affettuosa e premurosa. Il clima riscontrabile nel territorio etneo, caratterizzato da inverni miti e moderatamente piovosi ed estati calde e soleggiate, unito ad un terreno sabbioso, leggero e ricco di microelementi, derivante da colate laviche la cui origine si perde nella notte dei tempi, rendono questo incantevole luogo, particolarmente vocato ed idoneo ad ospitare una grande varietà di colture tipiche locali.

Tra di esse, spiccano sicuramente le erbe aromatiche, che grazie ai fattori pedoclimatici prima descritti, riescono a sprigionare odori, sapori, gusti ed aromi particolarmente fragranti ed intensi, unici nel loro genere rispetto ad altre località.

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