SALAE DOMINI – IRPINIA CAMPI TAURASINI D.O.C. Cantine Caggiano

SALAE DOMINI – IRPINIA CAMPI TAURASINI D.O.C.

23,50 €

SALAE DOMINI – IRPINIA CAMPI TAURASINI DOC

 

Uvaggio:

Aglianico di Taurasi ( 100%)

 

Zona di produzione:

Terreni siti nel Comune di Taurasi

 

Esposizione ed Altimetria:

Esposizione Sud-Ovest - Terreni collinari a 350 s.l.m.

 

Tipologia di terreno:

Argilloso calcareo

 

Sistema di allevamento:

Spalliera con potatura a Guyot

 

Densità dell'impianto e Resa per ettaro:

5000 viti /ettaro - 60 q.li/ettaro con Kg 1,20/pianta

 

Epoca di vendemmia e Tipologia di raccolta:

Fine Ottobre / inizio Novembre - Raccolta manuale.

 

Tipo di vinificazione:

Le uve raccolte nel momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione.

Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barriques di rovere francese per circa 8/1 O mesi.

 

Caratteristiche organolettiche:

Alcool 14 % - Acidità 6,0-6,4 g/1

Colore rosso rubino intenso. Profumo fruttato con netti sentori di spezie e liquirizia. Morbido, con una grande concentrazione ed una buona maturazione dei tannini.

Formato

Pagamenti sicuri al 100%

Per quanto riguarda il Salae Domini si tratta di un vino derivante da aglianico di Taurasi in purezza che cresce sui territori collinari del comune.

Questo vino rappresenta il cavallo di battaglia di questa splendida cantina, derivante dalla vigna storica della famiglia Caggiano. 

Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa.

Segue la trasformazione malolattica e la maturazione in barriques di rovere francese Troncai, Center e Vosges per un periodo di 8-10 mesi a seconda dell’annata.

Colore rosso rubino intenso.

Profumo fruttato, con netti sentori di spezie e di liquirizia.

Morbido con una grande concentrazione ed una buona maturazione dei tannini.

Taurasi, la cui economia è retta soprattutto dall’agricoltura, è sicuramente uno dei più conosciuti comuni dell’Irpinia grazie al fatto di aver dato il proprio nome all’omonimo e celeberrimo vino DOCG.

Il circondario dell’abitato è caratterizzato dal paesaggio tipico dell’Irpinia centrale, attraversato dal fiume Calore che, grazie al suo scorrere, crea suggestivi e incontaminati angoli di vegetazione lussureggiante, meta di escursioni naturalistiche. Escursioni che richiamano visitatori sia dalla regione Campania che da quelle limitrofe, attirati anche dall’accoglienza della gente del posto e dall’enogastronomia caratteristica.

Taurasi, difatti, si erge a centro vitivinicolo di primaria importanza per la regione e associa ai suoi famosi e premiati vini una cucina tipica, basata su tradizioni e territorio, che fa della pasta artigianale, dell’allevamento, dell’olio, delle noci nostrane i suoi punti di forza.

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